Tarmen är kroppens största organ sett till ytan. Det är här som matsmältningsenzymer bryter ner maten vi äter till mindre beståndsdelar och näringsämnen som kroppen kan ta upp. Här sker också kroppens vätskeupptag. Men det är inte allt!

Humusämnen är naturligt förekommande organiska föreningar som bildas när döda växter och insekter bryts ned av mikroorganismer i avsaknad av syre. Denna anaeroba nedbrytningsprocess är mycket långsam och det kan ta tusentals år innan dött växtmaterial är helt omvandlat till humusämnen. Humusämnen finns i torv/myr, i brunkol och i bottenslam i sjöar och utgör också en betydande del av nedbrytningsprodukterna i gammal skogsmark, humus.

Vår första försvarslinje följer med oss från födseln och kallas därför för det medfödda immunförsvaret. Den första försvarslinjen har till uppgift att se till att sjukdomsframkallande bakterier och virus inte kommer in i kroppen. Förstahandsförsvaret känner igen alla möjliga potentiellt skadliga inkräktare och neutraliserar dem kontinuerligt och utan att vi märker det. Det är tack vare första linjens försvar som vi för det mesta håller oss friska och välmående. Den andra försvarslinjen, immunsystemets specialförsvar, lärs in och tränas under hela livet, varför vi kallar det för det adaptiva (inlärda) immunsystemet.

Det finns många olika betaglukaner i naturen. Gemensamt för dem alla är att de består av glukosmolekyler som är sammanfogade med hjälp av så kallade betabindningar. Matsmältningsenzymerna i våra tarmar kan inte bryta ner dessa betabindningar, så betaglukaner bryts inte ner av vårt matsmältningssystem när vi äter dem.