Utifrån sina egna observationer undrade forskarna i Tromsö hur det var möjligt för växter och primitiva varelser att överleva under mycket svåra förhållanden utan ett adaptivt (inlärt) immunsystem av den typ som finns hos människor och däggdjur. Detta inlärda immunsystem finns inte hos växter och primitiva djur. Svaret på varför de ändå klarar sig bra var att de har ett annorlunda, medfött immunförsvar. Så småningom visade det sig att beta-1,3/1,6-glukaner utlöser försvarsreaktioner hos växter och djur, främst genom att påverka det medfödda immunsystemet. Ett genombrott kom när man observerade att odlad lax som fått beta-1,3/1,6-glukan i fodret överlevde ett utbrott av värmeslag, en mycket dödlig bakteriesjukdom, medan alla andra fiskar i samma odling dog. Detta gav upphov till en omfattande forskningsinsats för att dokumentera effekterna av beta-1,3/1,6-glukan i många olika sammanhang, hos djur och människor. Man upptäckte snart att beta-1,3/1,6-glukan från bagerijäst var mycket effektivt för att skydda mot mikrobiella infektioner genom att påverka det medfödda immunförsvaret. Under de följande decennierna utvecklades och marknadsfördes ett antal beta-1,3/1,6-glukanprodukter för djur och människor. Förutom ett stort antal vetenskapliga publikationer har decennier av erfarenhet vunnits med den praktiska användningen av beta-1,3/1,6-glukaner, inklusive i kosttillskott.
Läs hela artikeln på forskning.no
