Det finns m\u00e5nga olika betaglukaner i naturen. Gemensamt f\u00f6r dem alla \u00e4r att de best\u00e5r av glukosmolekyler som \u00e4r sammanfogade med hj\u00e4lp av s\u00e5 kallade betabindningar. Matsm\u00e4ltningsenzymerna i v\u00e5ra tarmar kan inte bryta ner dessa betabindningar, s\u00e5 betaglukaner bryts inte ner av v\u00e5rt matsm\u00e4ltningssystem n\u00e4r vi \u00e4ter dem. <\/p>\n\n
Hur en betaglukan ser ut, det vill s\u00e4ga hur den \u00e4r uppbyggd, beror p\u00e5 var den kommer ifr\u00e5n. Betaglukaner som finns i t.ex. havre \u00e4r l\u00e5nga raka kedjor av glukosmolekyler som \u00e4r bundna till varandra i beta-1,4-bindningar, medan betaglukaner fr\u00e5n svampriket \u00e4r kedjor av glukosmolekyler som \u00e4r bundna till varandra i beta-1,3-bindningar och med varierande grad av sidogrenar. <\/p>\n\n
Betaglukanen i EcoGard\u00ae<\/sup> utvinns ur cellv\u00e4ggen hos vanlig bagerij\u00e4st(Saccharomyces cerevisiae).<\/em> Det kallas beta-1,3\/1,6-glukan, och f\u00f6r en biokemist beskriver namnet hur denna betaglukan \u00e4r uppbyggd: Den har l\u00e5nga kedjor av glukosmolekyler som \u00e4r sammanl\u00e4nkade med beta-1,3-bindningar, och sedan har den sidogrenar av s\u00e5dana kedjor som \u00e4r anslutna till den vid f\u00f6rgreningspunkter som kallas beta-1,6-bindningar. Betaglukan har en ganska komplex tredimensionell struktur, och vi kallar det ofta f\u00f6r en komplex polysackarid. \u00c4ven om detta \u00e4r en korrekt term \u00e4r den inte s\u00e4rskilt beskrivande f\u00f6r hur betaglukan faktiskt \u00e4r uppbyggd. <\/p>\n\n Det som g\u00f6r beta-1,3\/1,6-glukanet fr\u00e5n bagerij\u00e4st s\u00e5 intressant \u00e4r just dess tredimensionella struktur, eftersom det har visat sig att det \u00e4r just detta som immuncellerna i tarmv\u00e4ggen k\u00e4nner igen och kommer i kontakt med med hj\u00e4lp av specialanpassade receptorer p\u00e5 sin yta.<\/p>\n\n \u00c4ven om bagerij\u00e4st (j\u00e4stsvampen Saccharomyces cerevisiae<\/em>) har ett h\u00f6gt inneh\u00e5ll av beta-1,3\/1,6-glukaner betyder det inte att man f\u00e5r samma f\u00f6rdelar av att \u00e4ta j\u00e4st och j\u00e4stbakverk som av rent betaglukan. Detta beror p\u00e5 att betaglukanet \u00e4r s\u00e5 v\u00e4l f\u00f6rpackat och g\u00f6mt i j\u00e4stsvampens cellv\u00e4gg att v\u00e5r matsm\u00e4ltning inte kan extrahera det. Det inneb\u00e4r att immuncellerna i tarmv\u00e4ggen inte kommer i kontakt med betaglukanet i helj\u00e4st, vilket \u00e4r vad vi f\u00e5r i oss n\u00e4r vi \u00e4ter bakverk. <\/p>\n\n Beta-1,3\/1,6-glukan i EcoGard\u00ae<\/sup> isoleras fr\u00e5n j\u00e4sten Saccharomyces cerevisiae <\/em>med hj\u00e4lp av en avancerad och specialutvecklad reningsprocess som s\u00e4kerst\u00e4ller att den naturliga, tredimensionella strukturen bevaras, medan alla andra cellv\u00e4ggskomponenter och andra cellrester avl\u00e4gsnas helt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Det finns m\u00e5nga olika betaglukaner i naturen. Gemensamt f\u00f6r dem alla \u00e4r att de best\u00e5r av glukosmolekyler som \u00e4r sammanfogade med hj\u00e4lp av s\u00e5 kallade betabindningar. Matsm\u00e4ltningsenzymerna i v\u00e5ra tarmar kan inte bryta ner dessa betabindningar, s\u00e5 betaglukaner bryts inte ner av v\u00e5rt matsm\u00e4ltningssystem n\u00e4r vi \u00e4ter dem. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":23725,"template":"","categories":[87,85],"class_list":["post-24153","naturstoffer-og-hels","type-naturstoffer-og-hels","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-forskning-och-utveckling","category-tarmhalsa"],"yoast_head":"\nVarf\u00f6r kan du inte bara \u00e4ta vanlig bagerij\u00e4st?<\/h4>\n\n
H\u00f6grenad beta-1,3\/1,6-glukan<\/h4>\n\n