Tarmen er kroppens st\u00f8rste organ, m\u00e5lt i overflateareal. Her brytes maten vi spiser ned, ved hjelp av ford\u00f8yelsesenzymer, til mindre bestanddeler og n\u00e6ringsstoffer som kroppen kan ta opp. Kroppens v\u00e6skeopptak foreg\u00e5r ogs\u00e5 her. Men dette er ikke alt!<\/p>\n\n\n\n
I tykktarmen lever mange milliarder tarmbakterier sammen i et komplekst \u00f8kosystem som vi kaller tarmmikrobiom<\/em>.<\/p>\n\n\n\n Tarmmikrobiomet p\u00e5virker produksjon av signalstoffer som styrer mange funksjoner i kroppen; for eksempel hormoner som styrer metthetsf\u00f8lelse og appetittregulering, og signalmolekyler som sender viktige signaler til hjernen via nervetr\u00e5der som ligger tett i tett i tarmveggen. I tarmveggen sitter det ogs\u00e5 rikelig med immunceller, som overv\u00e5ker alt som passerer gjennom tarmen, og registrerer og tar seg av fremmede og potensielt skadelige mikrober og mikroberester. Gjennom evolusjonen har immuncellene l\u00e6rt seg \u00e5 kjenne igjen fremmede mikrober og \u00e5 se forskjell p\u00e5 disse og mikrobene som h\u00f8rer hjemme i tarmen.<\/p>\n\n\n\n I l\u00f8pet av de siste ti\u00e5rene har det blitt klart at tarmmikrobiomet spiller en viktig rolle i kroppen v\u00e5r, og at tarmmikrobene lever i et tett samliv, symbiose<\/em>, med oss. Maten vi spiser og stoffene vi f\u00e5r i oss fra omgivelsene, p\u00e5virker tarmmikrobiomet. Og hvordan tarmmikrobiomet har det, p\u00e5virker oss tilbake.<\/p>\n\n\n\n \u00d8kosystemet av mikrober i tarmen er som ethvert annet \u00f8kosystem; et finstemt samspill mellom et h\u00f8yt antall ulike arter, hvor balansen mellom de ulike artene er kritisk for \u00f8kosystemets stabilitet og funksjon. S\u00e5 finstemt og viktig er det, at vi kan sammenlikne det med en urskog. I en urskog har alle arter som h\u00f8rer hjemme i den, sin n\u00f8kkelfunksjon, som hver og \u00e9n er viktig for det totale samspillet. Hvis enkeltarter fjernes, eller arter som ikke h\u00f8rer hjemme i urskogen introduseres, vil balansen i \u00f8kosystemet kunne veltes overende.<\/p>\n\n\n\n Slik er det ogs\u00e5 for \u00f8kosystemet i tarmen. Et balansert tarmmikrobiom med stor artsrikdom er viktig for god helse. Hvis den \u00f8kologiske balansen i tarmen forstyrres, kan tarmbakterier som for\u00e5rsaker ulike mage- og tarmplager blomstre opp, mens gode tarmbakterier g\u00e5r tapt.<\/p>\n\n\n\n Like viktig som det er \u00e5 ta vare p\u00e5 urskogene, er det \u00e5 ta vare p\u00e5 \u00f8kosystemet i tarmen og \u00e5 gi det gode vekstvilk\u00e5r. Dette gj\u00f8res best ved \u00e5 gi mikrobene i tarmen ekte mat og fiberstoffer som de er tilpasset fra naturens side, gjennom evolusjonen.<\/p>\n\n\n\n \u00d8kosystemet i tarmen p\u00e5virkes i stor grad av stoffene vi omgir oss med og av maten vi spiser.<\/p>\n\n\n\n Utstrakt bruk av desinfeksjonsmidler og antibiotika og h\u00f8yt inntak av industrielt fremstilte og ultraprosesserte matprodukter kan f\u00f8re til ubalanse i det mikrobielle \u00f8kosystemet i tarmen, dysbiose<\/em>. Slik ubalanse kan medf\u00f8re ulike former for mage-\/tarmplager og det vi kaller for livsstilsykdommer<\/em>. Fedme, diabetes og irritabel tarm er eksempler p\u00e5 slike lidelser, og mye tyder p\u00e5 at \u00f8kningen i disse har direkte sammenheng med at dagens omgivelser og matmilj\u00f8 er radikalt forskjellig fra det vi er tilpasset gjennom evolusjonen.<\/p>\n\n\n\n I de industrialiserte delene av verden rammes befolkningen i \u00f8kende grad av slike \u00abmoderne\u00bb livsstilsykdommer, lidelser som nesten ikke forekom i tidligere tider. Hos mennesker som lever i tradisjonelle jeger- og samlersamfunn og i n\u00e6rkontakt med jord, derimot, for eksempel p\u00e5 landsbygdene i Afrika, finner vi knapt slike sykdommer.<\/p>\n\n\n\n Det er alts\u00e5 mye som tyder p\u00e5 at vi har beveget oss for langt vekk fra v\u00e5rt opprinnelige og naturlige milj\u00f8 som vi er tilpasset gjennom hundretusener av \u00e5r, og som er viktig for tarmmikrobiomet v\u00e5rt \u2013 og dermed ogs\u00e5 for oss.<\/p>\n\n\n\n Tarmens mikrobiologiske mangfold varierer fra person til person, men er i store trekk noks\u00e5 lik hos friske mennesker som lever tett p\u00e5 naturen. Mangfoldet og sammensetningen p\u00e5virkes av b\u00e5de livsstil og kosthold gjennom livet. Det er derfor viktig for hver og \u00e9n av oss, \u00e5 ta bevisste kosthold- og livsstilsvalg. Maten vi spiser m\u00e5 gi tilstrekkelig med byggestener og riktig n\u00e6ring til kroppen v\u00e5r, men ogs\u00e5 mikrobene i tarmen trenger riktig forsyning.<\/p>\n\n\n\n Dagens moderne matproduksjon spiller ikke p\u00e5 lag med tarmmikrobene v\u00e5re.<\/p>\n\n\n\n Mesteparten av matproduksjonen i landbruket i dag foreg\u00e5r ved hjelp av kunstgj\u00f8dsel og syntetiske plantevernmidler, stoffer som forstyrrer det naturlige \u00f8kosystemet i jorda slik at viktige jordmikrober og deres naturlige nedbrytningsprodukter forsvinner. De aller fleste gr\u00f8nnsakene vi finner i matbutikken er produsert p\u00e5 denne m\u00e5ten, og vi vet alle hvor viktig det er \u00e5 vaske frukt og gr\u00f8nnsaker som er dyrket slik, f\u00f8r vi spiser dem.<\/p>\n\n\n\n F\u00f8r i tiden, derimot, da vi dyrket maten v\u00e5r basert p\u00e5 \u00f8kologiske prinsipper, det vil si basert p\u00e5 naturlige kretsl\u00f8p og uten bruk av syntetiske innsatsfaktorer, tok vi vare p\u00e5 mikrobelivet i jorda. Det var aldri farlig \u00e5 spise gr\u00f8nnsaker med litt jord eller skurv p\u00e5 \u2013 snarere tvert imot \u2013 og vi hadde mye n\u00e6rmere og ubekymret omgang med jorda v\u00e5r og gr\u00f8nnsakene vi produserte den gang, enn hva vi har i dag.<\/em><\/p>\n\n\n\n Dagens moderne matforedling spiller heller ikke p\u00e5 lag med tarmmikrobene v\u00e5re.<\/em><\/p>\n\n\n\n Mesteparten av matvarene vi finner i butikken i dag, er industrielt fremstilt og sv\u00e6rt bearbeidet (ultraprosessert) og inneholder en rekke ulike typer tilsetningstoffer, fyllstoffer og konsistensmidler som mikrobene i tarmen v\u00e5r ikke er tilpasset. F\u00e5r vi i oss for mye og for mange av disse stoffene, kan det gj\u00f8re at \u00f8kosystemet av mikrober i tarmen kommer i ubalanse.<\/p>\n\n\n\n Matlaging basert p\u00e5 ekte, hele og rene r\u00e5varer \u2013 som er det b\u00e5de kroppen og mikrobene v\u00e5re trenger og er tilpasset \u2013 blir gjerne sett p\u00e5 som b\u00e5de avleggs og un\u00f8dvendig tidkrevende i dag. Vi har blitt l\u00e6rt opp til \u00e5 ikke prioritere verken tid eller tankearbeid p\u00e5 \u00e5 lage mat fra bunnen, og gir isteden etter for halvfabrikata og ferdigmatprodukter i butikken og fyller p\u00e5 med alskens typer ultraprosessert \u00absnacks\u00bb-produkter mellom m\u00e5ltidene, som verken kroppen eller tarmmikrobene har godt av.<\/p>\n\n\n\n Ser vi oss rundt og tenker over det vi ser, s\u00e5 skj\u00f8nner vi at vi p\u00e5 veien til v\u00e5re moderne liv i tette bysamfunn har beveget oss veldig langt vekk fra v\u00e5re opprinnelige, naturlige omgivelser, og at dagens moderne matmilj\u00f8 er ganske fjernt fra det som er naturlig for oss.<\/p>\n\n\n\n P\u00e5 v\u00e5r moderne vei har vi ogs\u00e5 mistet eksponering for viktige jordstoffer som kroppen v\u00e5r og mikrobelivet i tarmen er tilpasset gjennom evolusjonen og avhengig av for \u00e5 fungere optimalt. Det kan derfor v\u00e6re en god strategi \u00e5 tilbakef\u00f8re disse naturstoffene som tilskudd til kosten.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tarmen er kroppens st\u00f8rste organ, m\u00e5lt i overflateareal. Her brytes maten vi spiser ned, ved hjelp av ford\u00f8yelsesenzymer, til mindre bestanddeler og n\u00e6ringsstoffer som kroppen kan ta opp. Kroppens v\u00e6skeopptak foreg\u00e5r ogs\u00e5 her. Men dette er ikke alt!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24107,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-24106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tarmhelse"],"yoast_head":"\n\u00abUrskogen<\/strong>\u00bb i tarmen<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Hold balansen!<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Det er flere mikrober i tarmen enn det er stjerner i galaksen v\u00e5r. T<\/strong>a vare p\u00e5 dem!<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
V\u00e5rt moderne matmilj\u00f8: Konvensjonell versus<\/em> \u00f8kologisk matproduksjon<\/h4>\n\n\n\n
V\u00e5rt moderne matmilj\u00f8: Ultraprosesserte matprodukter versus<\/em> r\u00e5varebasert kosthold<\/h4>\n\n\n\n
Tilbake til naturen!<\/h4>\n\n\n\n