Baseret p\u00e5 deres egne observationer undrede forskerne i Troms\u00f8 sig over, hvordan det var muligt for planter og primitive v\u00e6sener at overleve under meget barske forhold uden et adaptivt (till\u00e6rt) immunsystem af den slags, der findes hos mennesker og pattedyr. Dette indl\u00e6rte immunsystem findes ikke hos planter og primitive dyr. Svaret p\u00e5, hvorfor de stadig klarer sig fint, var, at de har et anderledes, medf\u00f8dt immunsystem. Til sidst fandt man ud af, at beta-1,3\/1,6-glukaner udl\u00f8ser forsvarsreaktioner hos planter og dyr, som prim\u00e6rt virker p\u00e5 det medf\u00f8dte immunsystem. Et gennembrud kom, da man observerede, at opdr\u00e6ttede laks, der fik beta-1,3\/1,6-glucan i deres foder, overlevede et udbrud af hedeslag, en meget d\u00f8delig bakteriesygdom, mens alle andre fisk i det samme opdr\u00e6t d\u00f8de. Det gav anledning til en omfattende forskningsindsats for at dokumentere virkningerne af beta-1,3\/1,6-glucan i mange forskellige sammenh\u00e6nge, b\u00e5de hos dyr og mennesker. Det blev hurtigt opdaget, at beta-1,3\/1,6-glucan fra bageg\u00e6r var meget effektivt til at beskytte mod mikrobielle infektioner ved at p\u00e5virke det medf\u00f8dte immunsystem. I de f\u00f8lgende \u00e5rtier blev der udviklet og markedsf\u00f8rt en r\u00e6kke beta-1,3\/1,6-glucanprodukter til dyr og mennesker. Ud over et stort antal videnskabelige publikationer er der opn\u00e5et \u00e5rtiers erfaring med den praktiske anvendelse af beta-1,3\/1,6-glukaner, herunder i kosttilskud.<\/p>\n