Tarmen er kroppens st\u00f8rste organ, n\u00e5r det g\u00e6lder overfladeareal. Det er her, ford\u00f8jelsesenzymerne nedbryder den mad, vi spiser, til mindre bestanddele og n\u00e6ringsstoffer, som kroppen kan optage. Kroppens v\u00e6skeoptagelse finder ogs\u00e5 sted her. Men det er ikke alt! <\/p>\n\n
I tyktarmen lever milliarder af tarmbakterier sammen i et komplekst \u00f8kosystem, som vi kalder tarmmikrobiomet<\/em>.<\/p>\n\n Tarmmikrobiomet p\u00e5virker produktionen af signalstoffer, der styrer mange funktioner i kroppen, f.eks. hormoner, der styrer m\u00e6thed og appetitregulering, og signalmolekyler, der sender vigtige signaler til hjernen via nervefibre, der ligger t\u00e6t sammen i tarmv\u00e6ggen. Tarmv\u00e6ggen er ogs\u00e5 hjemsted for en overflod af immunceller, som overv\u00e5ger alt, hvad der passerer gennem tarmen, og som genkender og h\u00e5ndterer fremmede og potentielt skadelige mikrober og mikrobielle rester. Gennem evolutionen har immuncellerne l\u00e6rt at genkende fremmede mikrober og at skelne dem fra mikrober, der h\u00f8rer hjemme i tarmen. <\/p>\n\n I l\u00f8bet af de sidste par \u00e5rtier er det blevet klart, at tarmmikrobiomet spiller en vigtig rolle i vores krop, og at tarmmikroberne lever i t\u00e6t symbiose<\/em> med os. Den mad, vi spiser, og de stoffer, vi indtager fra vores omgivelser, p\u00e5virker tarmmikrobiomet. Og hvordan tarmmikrobiomet har det, p\u00e5virker os til geng\u00e6ld. <\/p>\n\n \u00d8kosystemet af mikrober i tarmen er som ethvert andet \u00f8kosystem; et fint afstemt samspil mellem et stort antal forskellige arter, hvor balancen mellem de forskellige arter er afg\u00f8rende for \u00f8kosystemets stabilitet og funktion. Det er s\u00e5 fint afstemt og vigtigt, at vi kan sammenligne det med en urskov. I en urskov har hver art, der h\u00f8rer til der, sin egen n\u00f8glefunktion, som hver is\u00e6r er vigtig for det overordnede samspil. Hvis enkelte arter fjernes, eller der indf\u00f8res arter, som ikke h\u00f8rer til i urskoven, kan \u00f8kosystemets balance blive forstyrret. <\/p>\n\n Det g\u00e6lder ogs\u00e5 for tarmens \u00f8kosystem. Et afbalanceret tarmmikrobiom med en h\u00f8j artsdiversitet er vigtigt for et godt helbred. Hvis den \u00f8kologiske balance i tarmen forstyrres, kan tarmbakterier, der for\u00e5rsager forskellige gastrointestinale problemer, blomstre, mens gode tarmbakterier g\u00e5r tabt. <\/p>\n\n Lige s\u00e5 vigtigt det er at bevare urskovene, lige s\u00e5 vigtigt er det at bevare \u00f8kosystemet i tarmen og give det gode v\u00e6kstbetingelser. Den bedste m\u00e5de at g\u00f8re det p\u00e5 er at give mikroberne i tarmen rigtig mad og fibre, som de har tilpasset sig fra naturen gennem evolutionen. <\/p>\n\n \u00d8kosystemet i tarmen p\u00e5virkes i h\u00f8j grad af de stoffer, vi omgiver os med, og den mad, vi spiser.<\/p>\n\n Omfattende brug af desinfektionsmidler og antibiotika og et h\u00f8jt indtag af industrielt fremstillede og ultraforarbejdede f\u00f8devarer kan f\u00f8re til en ubalance i det mikrobielle \u00f8kosystem i tarmen, dysbiose<\/em>. Denne ubalance kan f\u00f8re til forskellige former for gastrointestinale lidelser og det, vi kalder livsstilssygdomme<\/em>. Fedme, diabetes og irritabel tyktarm er eksempler p\u00e5 s\u00e5danne lidelser, og meget tyder p\u00e5, at stigningen i disse er direkte relateret til det faktum, at nutidens omgivelser og f\u00f8devaremilj\u00f8 er radikalt anderledes end det, vi har tilpasset os gennem evolutionen. <\/p>\n\n I de industrialiserede dele af verden rammes befolkningen i stigende grad af s\u00e5danne “moderne” livsstilssygdomme, lidelser, som n\u00e6ppe forekom i tidligere tider. Mennesker, der lever i traditionelle j\u00e6ger- og samlersamfund og i t\u00e6t kontakt med jorden, f.eks. p\u00e5 landet i Afrika, lider derimod n\u00e6sten ikke af s\u00e5danne sygdomme. <\/p>\n\n Der er med andre ord meget, der tyder p\u00e5, at vi har bev\u00e6get os for langt v\u00e6k fra vores oprindelige og naturlige milj\u00f8, som vi har tilpasset os til gennem hundredtusinder af \u00e5r, og som er vigtigt for vores tarmmikrobiom – og dermed ogs\u00e5 for os.<\/p>\n\n Tarmens mikrobiologiske mangfoldighed varierer fra person til person, men er stort set ens hos raske mennesker, der lever t\u00e6t p\u00e5 naturen. Diversiteten og sammens\u00e6tningen p\u00e5virkes af b\u00e5de livsstil og kost gennem hele livet. Derfor er det vigtigt, at vi hver is\u00e6r tr\u00e6ffer bevidste valg i forhold til kost og livsstil. Den mad, vi spiser, skal give tilstr\u00e6kkelige byggesten og den rette n\u00e6ring til vores krop, men mikroberne i vores tarm har ogs\u00e5 brug for den rette forsyning. <\/p>\n\n Nutidens moderne f\u00f8devareproduktion spiller ikke godt sammen med vores tarmmikrober.<\/p>\n\n St\u00f8rstedelen af f\u00f8devareproduktionen i landbruget i dag foreg\u00e5r ved hj\u00e6lp af kunstg\u00f8dning og syntetiske pesticider, som er stoffer, der forstyrrer det naturlige \u00f8kosystem i jorden og f\u00e5r vigtige jordmikrober og deres naturlige nedbrydningsprodukter til at forsvinde. Langt de fleste gr\u00f8ntsager, vi finder i supermarkedet, er produceret p\u00e5 denne m\u00e5de, og vi ved alle, hvor vigtigt det er at vaske frugt og gr\u00f8ntsager, der er dyrket p\u00e5 denne m\u00e5de, f\u00f8r vi spiser dem. <\/p>\n\n Men f\u00f8r i tiden, da vi dyrkede vores mad efter \u00f8kologiske principper, dvs. baseret p\u00e5 naturlige kredsl\u00f8b og uden brug af syntetiske input, passede vi p\u00e5 mikrolivet i jorden. Det var aldrig farligt at spise gr\u00f8ntsager med lidt jord eller skimmel p\u00e5 – tv\u00e6rtimod – og vi havde et meget t\u00e6ttere og mere ubekymret forhold til vores jord og de gr\u00f8ntsager, vi producerede dengang, end vi har i dag.<\/em> <\/p>\n\n Moderne f\u00f8devareforarbejdning spiller heller ikke godt sammen med vores tarmmikrober.<\/em><\/p>\n\n Det meste af den mad, vi finder i butikkerne i dag, er industrielt fremstillet og st\u00e6rkt forarbejdet (ultraforarbejdet) og indeholder en r\u00e6kke forskellige typer af tils\u00e6tningsstoffer, fyldstoffer og konserveringsmidler, som mikroberne i vores tarm ikke er tilpasset. Hvis vi indtager for meget og for mange af disse stoffer, kan \u00f8kosystemet af mikrober i tarmen komme i ubalance. <\/p>\n\n Madlavning baseret p\u00e5 \u00e6gte, hele og rene ingredienser – som er det, b\u00e5de vores kroppe og vores mikrober har brug for og er tilpasset til – ses ofte som b\u00e5de for\u00e6ldet og un\u00f8digt tidskr\u00e6vende i dag. Vi har l\u00e6rt ikke at prioritere hverken tid eller tanke p\u00e5 at lave mad fra bunden, og i stedet giver vi efter for halvfabrikata og f\u00e6rdigretter i butikken og fylder os med alle mulige ultraforarbejdede “snack”-produkter mellem m\u00e5ltiderne, som hverken kroppen eller tarmmikroberne har godt af. <\/p>\n\n Hvis vi ser os omkring og t\u00e6nker over, hvad vi ser, indser vi, at vi p\u00e5 vejen til vores moderne liv i t\u00e6tte bysamfund har bev\u00e6get os meget langt v\u00e6k fra vores oprindelige, naturlige omgivelser, og at nutidens moderne f\u00f8devaremilj\u00f8 er ret langt fra det, der er naturligt for os.<\/p>\n\n P\u00e5 vores moderne vej har vi ogs\u00e5 mistet eksponeringen for vigtige jordelementer, som vores kroppe og tarmmikrober har tilpasset sig gennem evolutionen og er afh\u00e6ngige af for at fungere optimalt. Det kan derfor v\u00e6re en god strategi at genindf\u00f8re disse naturlige stoffer som tilskud til kosten. <\/p>\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tarmen er kroppens st\u00f8rste organ, n\u00e5r det g\u00e6lder overfladeareal. Det er her, ford\u00f8jelsesenzymerne nedbryder den mad, vi spiser, til mindre bestanddele og n\u00e6ringsstoffer, som kroppen kan optage. Kroppens v\u00e6skeoptagelse finder ogs\u00e5 sted her. Men det er ikke alt! <\/p>\n","protected":false},"featured_media":23660,"template":"","categories":[86],"class_list":["post-24152","naturstoffer-og-hels","type-naturstoffer-og-hels","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-tarmens-sundhed"],"yoast_head":"\n“Urskoven<\/strong>“ i tarmen<\/strong><\/h4>\n\n
Hold balancen!<\/strong><\/h4>\n\n
Der er flere mikrober i tarmen, end der er stjerner i vores galakse. <\/strong>Pas godt p\u00e5 dem!<\/strong><\/h4>\n\n
Vores moderne f\u00f8devaremilj\u00f8: Konventionel versus<\/em> \u00f8kologisk f\u00f8devareproduktion<\/h4>\n\n
Vores moderne f\u00f8devaremilj\u00f8: Ultraforarbejdede f\u00f8devareprodukter versus<\/em> r\u00e5varebaserede kostvaner<\/h4>\n\n
Tilbage til naturen!<\/h4>\n\n